Beschreibung
Dieses flüssige Calciumchlorid mit 33 % Konzentration und 50 ml Gebinde dient zur Unterstützung der Milchgerinnung bei der Käseherstellung. Das Produkt ergänzt den Calciumgehalt der Milch und verbessert die Dicklegung insbesondere bei pasteurisierter oder calciumarmer Milch. Die empfohlene Dosierung beträgt ca. 20–25 ml pro 100 Liter Milch. Für 10 Liter Frischmilch werden 40 Tropfen (2 ml) verwendet, für niedrig pasteurisierte Milch 80 Tropfen (4 ml). Die Lösung wird vor der Zugabe von Lab und Kulturen in Wasser gelöst und anschließend der Milch zugeführt.
Vorteile & Funktionen
• 33 % Lösung stabilisiert Milchgerinnung
• Dosierung für kleine und große Mengen
• Unterstützt Dicklegung pasteurisierter Milch
Häufige Fragen
Wann wird Calciumchlorid zugegeben?
Calciumchlorid wird vor Lab und Starterkulturen zur Milch gegeben.
Wie wird das Produkt dosiert?
40 Tropfen für 10 Liter Frischmilch, 80 Tropfen für pasteurisierte Milch.
Wie wird Calciumchlorid angewendet?
Es wird in Wasser gelöst und anschließend in die Milch eingemischt.
